🍳みんなで考えたレシピを、実際に作ってみました！✨
前回のミーティングでは、
「地域のみんなが家庭で作りたくなるレシピにしたい」
そんな想いをもとに、健康づくりの会のみなさんがアイデアを出し合い、さらに吉野川病院のスタッフから専門的なアドバイスをいただきながら、レシピづくりを進めてきました😊
そして今回は……
いよいよ、そのレシピを実際に作ってみる「試作会」を開催しました🙌🎉
今回も、お肉は藤原精肉店さんよりご寄付いただいたものを使用しました！
いつもありがとうございます😆✨
当日は、健康づくりの会のみなさんに加え、吉野川病院のスタッフも参加。
管理栄養士さんや言語聴覚士さんなど、それぞれの専門的な知識や経験を持ち寄りながら、
「たんぱく質がしっかり摂れて、おいしくて、食べやすい」
そんなメニューを目指して、みんなで調理に取り組みました🍳🥩🥬
今回の試作では、前回行ったお肉を柔らかくする調理方法の検証も活かしました。
塩麴を使った下処理など、前回の調理実験で得られた発見を取り入れながら、実際のレシピとしてどこまで活かせるのかを確認していきます💡
そして、料理が完成したら……
みんなで実食！😋🍴
「味はどうかな？」
「食べやすさは？」
「家庭でも作りやすいかな？」
「調理にどれくらい時間がかかる？」
など、実際に食べてみたからこそ分かることを、みんなで一つひとつ確認していきました。
すると、さっそくたくさんの意見が！
🗣️「ちょっと量が多かったかも」
🗣️「魚の臭み消しに塩を使ったけど、少し塩辛いね」
🗣️「野菜が柔らかくなるまで煮込むと時間がかかるので、あらかじめ電子レンジで温めておくと良さそう！」
など、実際に調理・実食したことで、レシピをさらに良くするための具体的な改善点が見えてきました✨
さらに、吉野川病院の言語聴覚士さんからは、
「じゃこと小松菜は、卵でとじた方がまとまりが出て、飲み込みやすくなるのでは？」
と、“食べやすさ・飲み込みやすさ”という専門的な視点からのアドバイスも。
また、管理栄養士さんからは、
「卵をふわっと仕上げたいなら、マヨネーズや牛乳などを加える方法もありますよ」
と、よりおいしく仕上げるためのアイデアもいただきました😊
こうして、実際に作って、食べて、意見を出し合うことで、
「おいしい」だけではなく、
「食べやすい」「作りやすい」「家庭でも実践しやすい」
そんなレシピへと、少しずつブラッシュアップされています✨
これまでの検討会、調理実験、そして今回の試作会。
みんなで意見を出し合いながら、一歩ずつレシピが形になってきました🙌
そして次回は……
✨ いよいよ「試食会」を開催します！ ✨
これまでの取り組みを通して完成度を高めてきたレシピを、実際に地域のみなさんにも味わっていただく機会になります😆🍴
どんな料理に仕上がったのか、そしてみなさんの反応は……？
今後も新しい動きがありましたら、まちコラでお届けしますので、ぜひお楽しみに😊
「みんなで考えて、みんなで作って、みんなで育てるレシピ」
完成まで、もう少しです✨
今後の展開がますます楽しみです！
